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てこね寿司〜母特製
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てこね寿司〜母特製-レシピのメイン写真

てこね寿司〜母特製

hakobetet
hakobetet @cook_40084787

夏のお昼にはコレ!
2016.9.14検索人気トップ10入り☆
このレシピの生い立ち
三重県伊勢市出身の母が作る、地元の味

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材料

2人分
  • さしみ(カツオ) 切り身2人分
  • たまご 2コ
  • キュウリ漬けもの みじん切り大1
  • タクアン みじん切り大1
  • しば漬け みじん切り大1
  • シソの実漬け(あれば) 小1
  • しょうゆ(たまり) 大3
  • ワサビ 小1/2
  • 海苔 細切り2つまみ
  • ご飯 茶碗2杯
  • 寿司酢 適量
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作り方

  1. 1

    1、漬け物類をみじん切りにする

    • てこね寿司〜母特製作り方1写真
  2. 2

    ヅケを作る
    わさびを溶いたしょうゆに、さしみを浸して10〜20分おく

    • てこね寿司〜母特製作り方2写真
  3. 3

    酢飯を作る
    寿司酢で酢飯を作り、1の漬け物みじん切りを混ぜる

    • てこね寿司〜母特製作り方3写真
  4. 4

    錦糸卵を作る
    熱したフライパンに油を引き、薄く卵焼きを作り細く切る。

    • てこね寿司〜母特製作り方4写真
  5. 5

    酢飯に錦糸卵・さしみヅケ・海苔の順に盛り付け、完成!

    • てこね寿司〜母特製作り方5写真
  6. 6

    追記 今日は錦糸卵を忘れました!ショウガ美味しい

    • てこね寿司〜母特製作り方6写真

コツ・ポイント

さしみは、カツオが一番合うと思います。カツオの時は、ワサビでなくショウガで。チューブ2cmほど
キュウリの漬け物は、キレイな緑色のもの選ぶと彩り最高です。

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hakobetet
hakobetet @cook_40084787
2016/08/18 09:59に公開
簡単豪快料理が好み
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このレシピのキーワード

手ごね寿司 大葉 海苔 かつお しば漬け キュウリ 卵 たくあん 刺身 ご飯 わさび

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