牛肉は食べやすい大きさに切る。

じゃがいもは一口大、にんじんも一口大、たまねぎは８等分くらいのくし形に切る。

合わせだしを作っておく。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけ、香りをたてる。

４に牛肉、じゃがいも、にんじん、たまねぎを加えて３分間炒める。

合わせだしを加え、落としぶたをして煮立ってきたら弱火にして、約２０分～３０分間位煮る。

５が仕上がったら、味をみて、塩で調整し皿に盛り、あさつきと仕上げ用のオリーブ油をかける。