作り方
- 1
高野豆腐は50度くらいのお湯で戻す。柔らかくなったら、水気をしぼる。
- 2
切干し大根はぬるま湯で戻して水気をしぼる。人参は小さ目の乱切り。
- 3
切干し大根をごま油で炒める。Aを順に加える。人参と水を加えてしばらく煮る。高野豆腐を加え、人参が柔らかくなるまで煮る。
コツ・ポイント
煮汁が足りなければ、水又は出汁を足す。
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