オクラは板刷りをし、熱湯でさっと（30秒くらい）茹でる。
ヘタを切り落とし、2～3等分に斜め切りにする。

エリンギは縦に薄切りにする。
にんにくは薄切りにする。

フライパンにマーガリンとにんにくを入れ、弱火で炒める。

にんにくの香りが立ってきたらエリンギを入れて炒める。

エリンギがしんなりしてきたらオクラを加えてさっと炒める。

醤油を回しいれて全体を良く混ぜ合わせたら出来上がり。