胡麻と茗荷の風味のたたきキュウリ
簡単で美味しいたたきキュウリです。朝ご飯でも夕飯でもイケます。
このレシピの生い立ち
母のオリジナルみたいです
作り方
- 1
キュウリはヘタの部分を切り、塩を全体にまぶしてまな板の上でゴロゴロさせる。塩がなじんでくるまで。
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- 2
なじんだら、クッキングペーパーでくるんで、めん棒でたたく。時々転がして全体的にたたく！
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- 3
砕けたら食べやすい大きさにちぎってビニールに入れる。
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- 4
薄切りにしたみょうが、細切りにした大葉、ごま、めんつゆ、ごま油を入れて、よくなじむように揉む。
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- 5
すぐよりも、少し放置してから食べた方が美味しいと思います。
コツ・ポイント
なじませた塩は洗い流さなくて大丈夫です。余分な塩はクッキングペーパーで減りますし、ついたままの分は適度な塩味になります。（なるはずです。。）
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旦那ごはん -
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