ザワークラウト(vegan)
ira＝いら＝ @cook_40099398
ドイツの発酵食品、ザワークラウト。
作って食べて腸内をきれいにしましょう。
このレシピの生い立ち
購入したザワークラウトが美味しくなかったので、
手作りしてみようと思い、作りました。
手作りのほうが圧倒的においしいです！
ザワークラウト(vegan)
ドイツの発酵食品、ザワークラウト。
作って食べて腸内をきれいにしましょう。
このレシピの生い立ち
購入したザワークラウトが美味しくなかったので、
手作りしてみようと思い、作りました。
手作りのほうが圧倒的においしいです！
作り方
- 1
キャベツの千切りをボウルに入れる。
- 2
キャベツ以外の他の材料を加え、塩が全体になじむように手で混ぜる。
- 3
しばらく放置すると水分がでてくるので、その後保存瓶などに移す。
- 4
重しや漬物容器などを使い、キャベツが水分に浸るようにする。
- 5
1~2週間かけて、常温で発酵させる。（発酵しておいしい酸っぱさになってくる。）
- 6
おいしく発酵したら、冷蔵庫に移保存する。
コツ・ポイント
できれば無農薬のキャベツを使いましょう。
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