たけのこ☆青椒肉絲☆ウスターソースベース

☆☆pomi☆☆
☆☆pomi☆☆ @cook_40055723

家にある調味料で 簡単に作れました♪
黒酢入りで 体にも◎ 安いお肉でも柔らかく食べれます☆

このレシピの生い立ち
たけのこを茹でたので、下部分を美味しく調理してみました☆

・たけのこの下茹で→ レシピID3089947
・たけのこ(上部)を活かしたレシピ
筍の刺身→レシピID3090009

たけのこ☆青椒肉絲☆ウスターソースベース

家にある調味料で 簡単に作れました♪
黒酢入りで 体にも◎ 安いお肉でも柔らかく食べれます☆

このレシピの生い立ち
たけのこを茹でたので、下部分を美味しく調理してみました☆

・たけのこの下茹で→ レシピID3089947
・たけのこ(上部)を活かしたレシピ
筍の刺身→レシピID3090009

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材料

4〜5人分
  1. ステーキ肉(アメリカ産) 380g
  2. ピーマン 4〜5個
  3. たけのこ(下部分) 高さ5cm分
  4. ゴマ油 (炒め用) 適量
  5. 黒コショウ(仕上げ用) 適量
  6. 【肉下味用】
  7. 塩・コショウ 適量
  8. 小麦粉 適量
  9. 適量
  10. 【調味ソース】
  11. 中華だし 適量
  12. お湯(だし溶かし用) 100cc
  13. ウスターソース 小さじ6
  14. みりん 大さじ2
  15. 大さじ2
  16. 黒酢 大さじ2弱

作り方

  1. 1

    【調味ソース】を作る

    ・中華だしをお湯で溶く
    ・ウスターソース
    ・みりん・酒
    ・黒酢

    を加え 混ぜておく

  2. 2

    お肉は平らになる様に
    包丁の裏で 両面
    叩いておく

  3. 3

    スジや、脂身を
    取り除きながら→

    肉の繊維を
    断ち切るように→

    縦に切っておく

  4. 4

    肉に塩こしょうをして→

    軽く 酒をふり→

    手で 揉み込んでおく

  5. 5

    小麦粉をふりかけ→

    全体にまぶし→

    軽くバラバラに
    肉をほぐしておく

  6. 6

    野菜をきる→
    (肉の下処理
    前にしても◎)

    ・ピーマン→細切り
    ・たけのこ(下部分)→
    皮をむき細切り

  7. 7

    フライパンに
    たっぷりめの
    ゴマ油をひき→

    肉を焼く

    両面火を通す

  8. 8

    ピーマンとたけのこを
    加えてさっと炒める

  9. 9

    【調味ソース】を入れ
    少しトロッとするまで
    炒める

    (お好みで
    トロミ粉を加えても◎)

  10. 10

    皿に 盛り→

    黒コショウをかける

コツ・ポイント

煮る時に 肉にまぶした小麦粉で
少しトロミは付きます。

お好みでソース の量少なめや、
ソースのトロミ等は ある程度
最後に 調節出来ると思います。

市販の《たけのこ水煮》でも勿論◎ですよ

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