わが家の角煮丼
ゆん∞ @cook_40072805
やわらか角煮と卵に、ご飯すすみます。大人はからしを少しずつつけて召し上がれ。
このレシピの生い立ち
角煮で簡単にガッツリ食べられるよう丼にした所、わが家では人気メニューとなりました
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラはかぶるくらいの水と生姜、葱を入れた鍋で小１時間煮る。弱火でほっておいたらOK、忘れないよう注意です(^^)
- 2
１を取り出し少し冷めたらあくなどを綺麗に洗い流し、好みの厚さに切る（１㌢〜1.5㌢くらいが食べやすい）
- 3
鍋に●を入れ肉を戻し15分火にかけたら醤油を加えて煮汁が半分くらいになるまで煮る。ここで一度時間をおく※下記コツ欄参照
- 4
もう一度火にかけたら肉を一度取り出し、残っているタレに片栗粉で軽くとろみをつけて、肉を戻す
- 5
卵はゆで卵にして櫛形に切っておく。チンゲンサイは茹でて食べやすい大きさに切り、水気をきっておく。
- 6
器にご飯をよそい、角煮を周りにのせ、間にゆで卵をのせ、チンゲンサイはたれに絡めてから真ん中にのせる
- 7
残ったタレは肉に回しかけ出来上がり。お好みでねりからしをつけながら食べる
コツ・ポイント
○醤油を少しあとから入れることでお肉が柔らかく仕上がります。○行程３で半日〜一日おくと余分な油が表面に固まるので簡単に取り除けてヘルシーに仕上がります
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