こんがり大根の塩麹炒め

Name: こんがり大根の塩麹炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉 1/2枚; 大根 1/3本; 酒 適宜; 砂糖 適宜; 塩麹 大さじ1/2〜1くらい; 油 適宜

まーしの @cook_40096723

味付けは塩麹と砂糖のみ。できたてが一番おいしい。
このレシピの生い立ち
大根の煮物を作ろうとして下茹でしていた大根…時間なくなり急遽炒めものに！塩麹のパッケージに、｢お塩がわりにお使いください｣って書いてたからできたレシピ。

こんがり大根の塩麹炒め

まーしの @cook_40096723

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材料

2人分

鶏肉 1/2枚
大根 1/3本
酒適宜
砂糖適宜
塩麹大さじ1/2〜1くらい
油適宜

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作り方

1

大根は1,5cm幅くらいの半月切りにし、米の研ぎ汁でやわらかくなるまで下茹でしておく。(大根のえぐみをなくす)
2

鶏肉は小さく切って、酒をふりかけ5分ほどおく。(肉の臭み消し)
3

フライパンに油をしき、【1】と【2】を広げて中火で焼く。焦げ目が付いたら裏返して同様に焼く。
4

お好みで砂糖少々を振り入れ、塩麹を味を見ながら少しずつ加えていく。

コツ・ポイント

鶏肉はダシとして入れてるので少なくてOK。大根の下茹ではやわらかくなるまでします。レンジでもいいけどえぐみをなくすにはやっぱり米の研ぎ汁かな！

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つくれぽ

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まーしの @cook_40096723

2013/01/16 00:03に公開

主婦20年目。子育て15年目。3人の子供たちと、旦那様の父と、6人分のご飯作りをしているゆえ、安くて美味しくてお腹いっぱいになるもの求む！おうちごはんは、いかに安く！いかに美味しく！いかにお腹を満たすかが大切だと思うのです♪ただし！調味料は、少しだけいいものを使います。クックパッドユーザー様のお知恵をお借りして毎日ごはんがんばってます*\(^o^)/*

このレシピのキーワード

炒めもの大根鶏肉こうじ酒

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