簡単、ジューシー、大根ステーキ。
くみんちゅキッチン @cook_40039591
お日さまの下でセミドライの干し大根にすることで、甘みもカルシウムやミネラル類も凝縮し、食べ応えのあるステーキになります。
このレシピの生い立ち
おいしい大根、漬物や煮物に飽きたら、ステーキ。
お肉のおかずがない時もこれがあれば大満足。
簡単、ジューシー、大根ステーキ。
お日さまの下でセミドライの干し大根にすることで、甘みもカルシウムやミネラル類も凝縮し、食べ応えのあるステーキになります。
このレシピの生い立ち
おいしい大根、漬物や煮物に飽きたら、ステーキ。
お肉のおかずがない時もこれがあれば大満足。
アプリでひらく作り方
- 1
大根はよく洗い、皮つきのまま３cm程度の輪切りにする。
- 2
ザル等に大根を重ならないように並べ、
日の当たる場所で半日干す。
室内に干すなら、日のあたる窓辺などでも大丈夫です。 - 3
大根の表面が乾燥したら引きあげ、塩少々を入れた米のとぎ汁で下ゆでする（１０分程、歯ごたえが残る程度に煮るだけでOK）。
- 4
キッチンペーパーで大根の水けを取り、粉をうすくまぶす。
- 5
フライパンに油とにんにくを入れてから火にかける。
こんがりと香り立ってきたらニンニクを取り出して、大根を並べ、焼く。 - 6
片面が焼けてきたら塩・黒胡椒をパラパラとふって、裏返す。
両面こんがり焼けたら、醤油をジャーッとまわしかける。 - 7
皿に盛り、先に取り出しておいたガーリックチップを上に飾ってできあがり。
-
コツ・ポイント
下ゆでの際に、大根に早く火を通したい場合は、
大根の中心にフォークで何個か穴を開けておくとよいですよ。
つくれぽ
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