市販のルウと赤ワインのみの簡単カレー♪
市販のルウを使い、赤ワインだけで煮込み、スパイスを工夫するだけで香り引き立つカレーに変身します(*´∀｀)
このレシピの生い立ち
基本は母に教わりましたが、その後様々な試行錯誤を重ねて市販のルウでお手軽に挑戦しながらも、スパイシーに香り立つカレーを作ることができました。
市販のルウと赤ワインのみの簡単カレー♪
市販のルウを使い、赤ワインだけで煮込み、スパイスを工夫するだけで香り引き立つカレーに変身します(*´∀｀)
このレシピの生い立ち
基本は母に教わりましたが、その後様々な試行錯誤を重ねて市販のルウでお手軽に挑戦しながらも、スパイシーに香り立つカレーを作ることができました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは洗って皮を剥き、5~10分水に浸けた後、ザルに空けて水気を取る。その後レンジで5分ほど加熱する。
- 2
人参は皮を剥いて乱切りにする。これも3~4分レンジで加熱しておく。玉ねぎは櫛切りにする。
- 3
一口大に切った肉に塩、胡椒少々と小麦粉大さじ1をまぶし、10分ほど置いておく。ビニール袋を使うと手が汚れない。
-
- 4
鍋にサラダ油をひき、にんにくの内おろした分およびおろした生姜を香りが出るまで炒める。
-
- 5
2の鍋にサラダ油大さじ1強を入れ、肉を中火で炒め、全体に焦げ目を付ける。
-
- 6
煮込み用の鍋を用意し、ワイン400ccに5の肉とスライスしたにんにくおよびローリエを入れる。
-
- 7
沸騰したら弱火にして40分ほど煮込む。アクを取りながら、時々ワインを継ぎ足して焦げ付かないように気をつける。
- 8
肉を炒めた鍋の油を綺麗に拭き取る。バター、おろし生姜、りんごジャムでじゃがいも、人参、玉ねぎを焦げ付かないよう炒める。
-
- 9
6の煮込み鍋に8の野菜を投入し、コンソメ1粒を入れ、弱火でさらに20分ほど煮こむ。
-
- 10
カレールウを割り入れて火を消し、十分に混ぜたら、再び火を入れてとろみが付くまで5～10分煮込む。
- 11
マッシュルームを加えてさらに3分煮こむ。
- 12
ヨーグルトを入れ、3～5分煮る。
-
- 13
香辛料は全て混ぜ合わせておいて（鍋に直接バラバラに振り入れないこと）、最後に投入し、軽く混ぜたらすぐに火を消す。
-
- 14
出来上がりです♪
-
コツ・ポイント
●じゃがいもが煮崩れしないようにするには、
・切ったら水にさらす。
・他の野菜と炒めることで、芯まで熱を通す。
がポイント。
●じゃがいもや人参はあらかじめレンジで柔らかくしておいた方がいい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
