イースト不要☆簡単肉まん
あしかーさん @cook_40044430
お子さんといっしょに作れるような簡単肉まん。でも味は本格派です！
このレシピの生い立ち
イーストを使った生地はふっくらとしていますが、ベーキングパウダーを使ったもっちりした生地も美味しいです。お子さんといっしょに作ったり、発酵を待たずすぐに食べたいときに、簡単にできる肉マンを考えました。（挽肉分量が抜けていたので追記しました）
アプリでひらく作り方
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＜生地の作り方＞
小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をボウルに入れ、泡だて器で混ぜる。 - 2
水を少しづつ加え、捏ねながら硬さの加減を見る。ひとまとめになり、成型ができる程度の硬さになるまで捏ねる。
- 3
丸め、ラップをして冷蔵庫で休ませる。
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- 4
＜肉あんを作る＞
ボウルにひき肉と調味料を入れ、こねる。 -
- 5
☆玉葱をみじん切りにし、片栗粉をまぶす。
- 6
ひき肉に玉葱を混ぜ、6等分に丸める。（写真は倍量の12個）
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- 7
寝かした生地を6等分に分割し、丸め、綴じ目を下にする（写真は12個分）
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- 8
生地を丸く延ばし、中に６のひき肉あんを入れ、成型する。
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- 9
丸めた生地の下にクッキングシートを敷く。蒸気の上がった蒸し器にいれ、強火で12分～15分蒸す。
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コツ・ポイント
生地であんを包むのが難しいかもしれませんが、大事なのは、肉がはみ出さないこと！どんな形でもきっちり包んであれば、肉汁が流れ出ることはありません。また、蒸すときに、蒸篭でなく蒸し器の場合は、蓋にふきんを巻いて、水滴が落ちないようにしましょう。
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