鶏油（チー油）
クッキングSパパ @cooking_s_papa
色々な料理に加えてコクアップ！
残ったカリカリの鶏皮も色々な料理に使えます！
作り方の動画あり（URLは工程7参照）
このレシピの生い立ち
●塩ラーメン用に作りました。
●参考にさせて頂いたレシピはID：17799290です。
●ニコニコ動画はこちら
https://www.nicovideo.jp/watch/sm32860893
鶏油（チー油）
色々な料理に加えてコクアップ！
残ったカリカリの鶏皮も色々な料理に使えます！
作り方の動画あり（URLは工程7参照）
このレシピの生い立ち
●塩ラーメン用に作りました。
●参考にさせて頂いたレシピはID：17799290です。
●ニコニコ動画はこちら
https://www.nicovideo.jp/watch/sm32860893
アプリでひらく作り方
- 1
鍋を熱し、鶏皮を中火で炒める。
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- 2
鶏皮の全体に火が通ったら、極弱火にして時々鶏皮を返しながら20分加熱する。
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- 3
鶏皮が茶色になってきたら、生姜と包丁の腹で潰したニンニクを入れ、更に10分加熱する。
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- 4
ザルでこして鶏油を取り出す。
残った鶏皮は塩、こしょうを振れば、おつまみとしても楽しめます！ -
- 5
ラーメン、チャーハン、餃子などに入れると美味しいです！
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- 6
鶏油と鶏皮の素揚げを使った鶏皮かすうどんは絶品です！
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- 7
鶏塩ラーメンにどうぞ！
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- 8
動画はこちらを参照
https://youtu.be/vpQnrpD2ri4
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- 9
鶏油は一鶴流の骨付鳥の必須アイテム！
凄くおいしいです -
コツ・ポイント
●極弱火で焦がさないようにじっくり脂を抽出する
●ネギの青い部分を加えても美味しいです
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11449325614.html
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17897109
