塩糀漬け鶏胸肉のトマト親子丼
skimura @cook_40078992
トマトの入った親子丼。卵も鶏肉もトマトと相性がいいのでいつもの親子丼と一味違って楽しめます♪塩糀漬けの胸肉がしっとり！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にトマト缶が半分残っていたので、トマト肉じゃがみたいに親子丼でもやってみたらおいしいのでは？と思い作ってみました！
塩糀漬け鶏胸肉のトマト親子丼
トマトの入った親子丼。卵も鶏肉もトマトと相性がいいのでいつもの親子丼と一味違って楽しめます♪塩糀漬けの胸肉がしっとり！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にトマト缶が半分残っていたので、トマト肉じゃがみたいに親子丼でもやってみたらおいしいのでは？と思い作ってみました！
作り方
- 1
事前に準備:鶏胸肉を一口大に切り、ビニール袋に塩糀とハチミツと合わせて漬け込んでおく（数時間~半日程度）
- 2
玉ねぎは繊維に沿って数ミリの厚さに切り、しめじは手でほぐしておく。
- 3
フライパンに塩糀に漬けた鶏胸肉を入れて火をつけ、軽く焦げ目がつくくらいに両面を焼く。
- 4
玉ねぎとしめじを加えてしばらく炒めたらトマトと水を入れ、煮立ってきたら調味料を加えてしばらく煮込む。
- 5
卵を溶きほぐし、煮立っている鍋の中に回し入れ、完全に火が通る前に火を消しふたをして余熱で火を通す。
- 6
器に盛り付けたご飯の上にかけたら出来上がり！
コツ・ポイント
フライパンは焦げつかないフッ素加工のものを使用してください。
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