とっておきの♡ミネストローネ
dreamy-kitten @cook_40037744
たっぷりの野菜の美味しさが溶け込んだ至福のスープ♡イタリアでシェフをしていた友人も一押ししてくれた、ちょっと自慢の一品♪
このレシピの生い立ち
ミネストローネは大好きなスープ♡自分好みの味になるよう美味しさを追求。
とっておきの♡ミネストローネ
たっぷりの野菜の美味しさが溶け込んだ至福のスープ♡イタリアでシェフをしていた友人も一押ししてくれた、ちょっと自慢の一品♪
このレシピの生い立ち
ミネストローネは大好きなスープ♡自分好みの味になるよう美味しさを追求。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは湯むきをし、種を取ってざく切り。玉ねぎ、キャベツ、ベーコンは1.5cm角に切る。
- 2
にんじん、じゃがいもは皮を剥いて1cm角に切り、じゃがいもは水に10分ほど浸して灰汁抜きをする。
- 3
セロリは筋を取って1cm角に。にんにくは芯を除いてみじん切りにする。
- 4
鍋に油を入れて弱めの火にかけ、ベーコンを炒める。ベーコンがカリカリになったら鍋の油大さじ1を残して余分を捨てる。
- 5
3.にバター小さじ1とにんにくを加えて炒める。香りが立ったら玉ねぎを入れ、全体に油が回り艶が出るまで炒める。
- 6
他の野菜も同様に、にんじん、セロリ、キャベツ、じゃがいもの順でそれぞれ艶が出るまで炒め、次の野菜を加えて炒め合せる。
- 7
トマト、ストック、ローリエを加えて一旦煮立たせ灰汁をすくい取る。火を弱めて蓋をし、約20分煮込む。
- 8
野菜に火が通ったら味見をして、塩、黒こしょうで調整して完成✿
- 9
ボウルに盛り付け、お好みでパルミジャーノ・レッジャーノとパセリのみじん切りをトッピングして召し上がれ♬
コツ・ポイント
このスープはにんにくたっぷり目が美味しいですが、日本のにんにくは香りが強いので、お好みで量の調整を。野菜を煮込む時はじゃがいもが煮崩れないよう弱火で。ベーコンは柔らかい食感がお好みならカリカリにしなくても。
つくれぽ
ニューヨーク在住。 Low-Carb, Low-Fat, オーガニックにこだわる彼のため、ナチュラルでヘルシーなお料理を研究中♡♡ キッチンで過ごす時間が創作のひと時です。 Spicy大好き♪ Sweetsも好き♪ 未知の食材はとりあえず試してみるタイプ。-- マイペースでレシピアップしていきます。 レシピは常に見直しています。お手数ですがお試し前に一度ご確認頂けると嬉しいです✿
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17897730
