お肉を焼いた後のフライパンにバターを溶かし、赤ワインをいれ、アルコールをとばす。

味を見て、あるいは、お肉を焼いたグレービーソースがない場合は、コンソメの素をいれ、味をみます。

最後にブルーベリージャムをいれ、少し煮詰めて出来上がり。

たくさん出来たら、1週間程度なら保存しておけます。