卵を卵白と卵黄に分けて、卵白は半分の砂糖を入れメレンゲにします。

卵黄は残りの砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜます。

2に振るった小麦粉をいれ泡立て器で混ぜます。

そこにメレンゲを3/1入れて泡立て器で混ぜます。

ヘラに持ちかえて、残りにメレンゲを2回に分けて入れて混ぜます。さっくり切るように混ぜましょう。

オーブンシートをセットした天板に生地を流し、全体に広げます。空気を抜いて180度で12〜15分焼きます。

焼けたらすぐにラップをし、乾燥を防ぎます。

フワフワロールケーキ生地の出来上がり☆

ロールケーキ用のスポンジケーキを半分に切って重ねたら、こんな縦長ケーキも出来ます☆