食材はジャガイモだけ？の醤油あんかけ
zelne @cook_40105381
ジャガイモのシャキシャキ感＋ほんのり素材の甘みが醤油あんかけにぴったり！材料もジャガイモとお家の調味料ですぐ出来ます！
このレシピの生い立ち
あたしで３代引き継ぐお料理です☆昔、おばあちゃんが、
少ない食材でおいしいものを一杯食べさせたくって作ったそうです～（*^^)
食材はジャガイモだけ？の醤油あんかけ
ジャガイモのシャキシャキ感＋ほんのり素材の甘みが醤油あんかけにぴったり！材料もジャガイモとお家の調味料ですぐ出来ます！
このレシピの生い立ち
あたしで３代引き継ぐお料理です☆昔、おばあちゃんが、
少ない食材でおいしいものを一杯食べさせたくって作ったそうです～（*^^)
作り方
- 1
ジャガイモをスライサーでスライスします。（でんぷんで滑りやすいので、指を切らないように注意☆
-
- 2
スライスしたジャガイモを、すべて千切りにします（このときも安全に注意です☆細いほうがしゃっきり感がしっかり残ります～！
-
- 3
Aの材料をすべて火にかけ、ぐつぐつと沸騰させます。
-
- 4
イモの澱粉質が少ない場合は全体に片栗粉をまぶす。そのままでも澱粉質が多そうな場合、アンが硬くなるのでこの肯定はいりません
-
- 5
ぐつぐつと煮立った、3のスープの中に、一気に2（もしくは4）を入れて、手早く全体的に混ぜます。
-
- 6
とろみがついたら出来上がり☆（このとき、5~6の過程で、時間をかけすぎるとシャキシャキ感がなくなるので、注意です☆）
-
コツ・ポイント
※澱粉が、切っている際に少ない場合は必ず片栗粉をまぶしてください☆
スープに投入して、煮過ぎるとすぐじゃがいもに火が通り、シャキシャキがなくなります。
※スープに油を多めに入れると、こってりこっくりなあんかけになります☆
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