簡単 具だくさん♪自家製 食べるラー油
a.c.o @cook_40105260
しっかり味付けしているので 色々なお料理にそのまま使えます♪
このレシピの生い立ち
なかなか手に入らないので…
自分で作ってみました♪
簡単 具だくさん♪自家製 食べるラー油
しっかり味付けしているので 色々なお料理にそのまま使えます♪
このレシピの生い立ち
なかなか手に入らないので…
自分で作ってみました♪
作り方
- 1
干しエビ、ピーナツ、フライドガーリック、フライドオニオンはそれぞれ同じぐらいの大きさに 細かく砕いておく
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- 2
ボウルに唐辛子、干しエビ、白ゴマ、ピーナッツを入れて
ごま油大さじ２(上記分量から)を加え混ぜ合わせておく -
- 3
フライパンにサラダ油、残りのごま油を入れて 白ネギとたかのつめ、生姜を入れて 弱めの中火にかける
-
- 4
白ネギがうっすらと色づいたら 油の中の具を全部取り出す
- 5
取り出したら 強めの中火にかけて 油の表面からうっすらと煙が出るまで熱する
- 6
火を止めて ②のボウルに２～３回に分けながら加える
油がジュっとはねるので注意！
-
- 7
荒熱がとれたら 砂糖、塩、コチュジャン、醤油を加えて混ぜ合わせ しっかりと冷ます
-
- 8
完全に冷めたら フライドオニオン、フライドガーリックを加え混ぜ ビンに詰めたら出来上がりです♪
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コツ・ポイント
*⑦の工程は必ず冷まして行ってくださいね♪油がはねてキケンですっ
*常温で２～３週間はもちます♪
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