お好み焼き 豆腐と卵白でふわふわ
梨佳子 @cook_40074026
豆腐と泡だてた卵白でふわふわになります。
このレシピの生い立ち
お好み焼きに豆腐を入れたらふわふわになるよと、友人に教えてもらったので、試しに作ってみました。だったら、混ぜる卵の白身を泡だてたらもっといいかもと思って作ったら、ほんとにふわふわになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにお好み焼き粉と水を入れ、泡だて器でざっくり混ぜる。
- 2
豆腐を入れて、泡だて器の先で潰しながら混ぜる。水切りはしなくてもいいです。
- 3
卵黄、紅ショウガ、マヨネーズ、淡口醤油、だしの素を入れて混ぜる。最後にキャベツを加える。
- 4
卵白を別のボウルでふわふわに泡立てて、生地に加え、さっくりと混ぜる。ハンドミキサーがあれば楽です。
- 5
フライパンにサラダ油少々をひき、生地の半分(１枚分)を流しいれて、丸く成形する。
- 6
生地の上に豚バラ肉をのせ、ふたをしてひっくり返せるくらいかたまるまで焼く。
- 7
焼きそばを軽く塩胡椒して炒めて、生地にのせ、その上に豚バラ肉をのせて、また生地を少量のせたらモダン焼きに。
- 8
ひっくり返して、肉がこんがりするまで、ふたをして焼く。
- 9
生地に入れる醤油を、勇気凛りん岸田夕子さんの大葉にんにく醤油（レシピID : 17473378 ）にしたら、おいしかったです
コツ・ポイント
キャベツを細い千切りにすると、食べやすいです。私はキャベツ苦手なので、お好み焼きも好きじゃなかったのですが、これなら大丈夫でした。次回はみじん切りにしてみました。もっと食べやすくなりましたが、シャキシャキキャベツ好きな人には向かないかも。
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