里芋はレンジで柔らかくしてから皮を剥き、５mmぐらいの厚さに切っておく。長ネギは斜め薄切りに、鶏肉は小さ目に切っておく。

フライパンを熱し、バターを入れて、鶏肉を炒める。鶏肉の表面の色が白っぽくなってきたら、長ネギも入れて炒める。

長ネギが透明になってきたら小麦粉を回し入れ、焦げ付かないように木ベラなどでよく混ぜ、具材に馴染ませる。

小麦粉が全体に馴染んだら豆乳を入れ、ダマにならないようによく混ぜてからコンソメを入れ、蓋をして、弱火で４分ほど煮詰める。

焦げ付かないように時々かき混ぜて、鶏肉に火が通ったら火を止めて、里芋を入れて混ぜ合わせる。ここで塩コショウで味を調える。

５を耐熱容器に移し入れ、上にチーズをお好みの量だけ乗せて、チーズに軽く焦げ目が付くまでトースターで焼く。