フライパンに油を引かずにばら肉を炒める。

色が変わってきたらナスとインゲン、エリンギを加える。

ナスがしんなりするまで炒めたら片栗粉とラー油以外の調味料を入れて
ふたをして弱火で10分ほど煮る。

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛り付けてから万能ネギを散らしラー油をかけて完成。