軽くラップをし、レンジで6分位チンし、冷めたらスプーンで中をくりぬきます。抜いて出た蕪はひき肉と混ぜるので取っておきます

玉ねぎは微塵にし、挽肉、片栗と混ぜ、塩、胡椒し、くり抜いたカブの中身も混ぜます。

詰めた具が柔らかくても、チンすることで締まり、スープに入れても濁らず、煮崩れしにくくなります。

小さめの鍋にドライトマトをキッチン鋏で細く切って入れ、ブイヨンと、水とともに火にかけます。

わいたところにチンした蕪を入れ静かにしばらく煮ます。アクが出たらきれいにすくいます。味をみて足りなければ塩胡椒で整えます

一度火を消し食べるまで休ませておくことで味がしみて美味しくなります。盛り付けたあと、パセリをふります。