鶏肉と茄子（しめじ）のトマトソースパスタ
yuminan47k @cook_40100159
具材を大きくカットして、ちょっとご馳走っぽく♪仕上げたパスタです(^^)
茄子の時期が過ぎたら、しめじがお勧めです
このレシピの生い立ち
15年位前になります。。訪れた友人宅でご馳走になったパスタです。
詳しい味付けは分かりませんが、大きく切った具材が印象的で美味しかったのを覚えています♪
鶏肉と茄子（しめじ）のトマトソースパスタ
具材を大きくカットして、ちょっとご馳走っぽく♪仕上げたパスタです(^^)
茄子の時期が過ぎたら、しめじがお勧めです
このレシピの生い立ち
15年位前になります。。訪れた友人宅でご馳走になったパスタです。
詳しい味付けは分かりませんが、大きく切った具材が印象的で美味しかったのを覚えています♪
作り方
- 1
材料を用意♪茄子人参は輪切り、玉ねぎニンニクは薄切り、鶏肉は大きめにそぎ切りにします
-
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒め、焦げないうちにニンニクを出しておく
-
- 3
最初に鶏肉を炒め、焼き色をつけたら玉ねぎ投入♪炒める(強火)
-
- 4
次に人参茄子を入れ炒める(強火)
-
- 5
強火で1分位炒めたら、トマトホール投入♪トマトを崩す(中火以下)
-
- 6
①湯にコンソメを溶いたものを入れる
②コンソメを砕いたものと水を入れる。
どちらかの方法でソースに入れる(私は②番) -
- 7
中火以下で15分煮込む
-
- 8
煮込み初めて10分経ったら、ケチャップ、みりん、塩胡椒で味付け♪水分が抜け、具材にソースが絡んできたら完成です♡
-
- 9
茹でたパスタをオリーブオイルで炒め、完成したトマトソースを絡め炒めて出来上がり(^^♪
- 10
ニンニクチップ、パセリなどで飾ってね♡
コツ・ポイント
塩胡椒は多めです。最後、味を見ながら調節します♪
茄子の時期が過ぎたら、しめじを使ってね♡バランスを考え、アクセントになる具材なら何でも♪
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