りんごをいちょうぎりにして、★と一緒にしておきます。りんごから水分がでてきたら火にかけて煮ます。

りんごがしんなりしてくるまで煮ます。あら熱がとれたらラム酒をくわえて、冷まします。オーブン余熱開始！200度に。

パイシートを上にかぶせるほうに切り込みを入れます。もう一枚にりんごを並べ、縁に溶き卵をぬって切込みを入れたシートのせます

縁をフォークで押してあわせます。溶き卵を表面に塗って200度で15分、その後170℃に下げて15分～20分焼成。