のどぐろのブイヤベース煮付け
ｓｎｏｗｓｎｏｗ @cook_40075777
ブイヤベース仕立てで洋風煮付け。
こういうのもありかな？
このレシピの生い立ち
お醤油の煮付けが定番ですが、洋風にできないか考えてたところ思いつきました。
のどぐろのブイヤベース煮付け
ブイヤベース仕立てで洋風煮付け。
こういうのもありかな？
このレシピの生い立ち
お醤油の煮付けが定番ですが、洋風にできないか考えてたところ思いつきました。
作り方
- 1
大き目の鍋、又はフライパンにサラダ油をひき、タマネギを炒める。しんなりしたらサフランも加え少し炒める。
- 2
酒を入れアルコールを飛ばし、水、ドライトマト、固形ブイヨンを入れ、固形ブイヨンを溶かす。
- 3
魚を加え、沸騰したら、弱火にして蓋をして１５分ゆっくり煮る。
- 4
盛り付けてイタリアンパセリを散らす。
コツ・ポイント
・じっくり煮込んだほうが美味しいと思います。
・煮込んでいるときはあまり魚を触らないで、煮汁が煮つまらないように弱火でじっくり。
・のどくろを使いましたが、ハチメでも他のお魚でもいいと思います。
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