バターは常温に戻しておきます。
ボールに※材料を入れかき混ぜます。
☆液を入れてひとまとめにして捏ね合わせます。

生地をボールに戻しバターをクチャクチャ音がなくなるまで生地に揉み込み、再度よく捏ねます。

ボールに戻しラップをかけ、1.5～２倍位大きくなるまで発酵させます。

分量外の強力粉を指につけガス抜きしたら、生地を４等分にしてベンチタイム。(休ませます)

１つずつ涙形に丸めてから麺棒で薄く伸ばします。作業していないタネは帆布の中で休ませておきます。

フライパンや中華なべで両面焼き色がつくまで弱火で焼きます。
(最初蓋をした方がふっくら仕上がります。)