玉葱はさいころ位の大きさにざく切り、長ネギは白い部分を２センチ位の輪切りにする。トマトは８等分に。

大きめのフライパンに油を敷いて、玉葱とねぎを一緒に炒める。透き通るような感じになったらお皿に取り出す。

同じフライパンに少し油を足して、スパイスを炒め、鶏肉をこんがり焼き色が付くように炒める。出来たら２のお皿に取り出す。

同じフライパンでトマトをフライ。少し塩を掛けると水分が出てきます。やわらかくなったらお皿に出しておいた鶏肉と玉葱をフライパンに戻し、肩までひたひたにビールを注ぐ。

塩を２つまみほど加えて、お肉に火が通るまで蓋をしないで煮込みます。ビールの水分が程よく飛ぶまで１５分～２５分くらいでOKです。