抹茶とマロンクリームのロールケーキ
ふわっふわでしゅわっと溶ける抹茶のロールケーキできました～♪マロン味のクリームときな粉で和風美味～(*^。^*)
このレシピの生い立ち
｢抹茶と栗ときな粉のロールケーキが食べたい！」と言う同僚のリクエストに応えて作りました☆
抹茶とマロンクリームのロールケーキ
ふわっふわでしゅわっと溶ける抹茶のロールケーキできました～♪マロン味のクリームときな粉で和風美味～(*^。^*)
このレシピの生い立ち
｢抹茶と栗ときな粉のロールケーキが食べたい！」と言う同僚のリクエストに応えて作りました☆
作り方
- 1
ロール生地を作ります。卵白に砂糖を３回に分けて加え、かたいメレンゲを作ります。そこに卵黄を１個ずつ加えてそのつど良く泡立てます。もったりするまでしっかりと泡立てます
- 2
①に薄力粉と抹茶パウダーをふるい入れ、底からすくい上げて混ぜます。溶かしたバターをゴムベラで受けながら回しいれ、全体に混ぜ合わせます
- 3
天板に紙を敷き、②を流しいれて手早く平らにならします。２～３回天板を落として大きな泡を抜き、１９０度で７分焼きます。粗熱が取れたらラップをかぶせてさましておきます
- 4
マロンクリームを作ります。生クリームと砂糖を泡立てます。栗甘露煮はシロップごと小鍋に移し、ひたひたになるまで水を加え、弱火で３０分くらい煮て柔らかくします。煮汁を捨てて熱いうちに裏ごして生クリームと良く混ぜます
- 5
冷めたロール生地にラム酒とはちみつを同量に溶いたシロップを刷毛で塗り、包丁で浅く１ｃｍ間隔に切込みを入れます。④のクリームを塗ってしっかり巻きます。ラップをして冷蔵庫で冷やします。いただく直前にきな粉をまぶします
- 6
抹茶ミルクはこちらを使用しました
-
コツ・ポイント
このロール生地は、とてもふわふわしっとり！しかも失敗しない作り方♪抹茶は、抹茶ミルクパウダーを使ったので、もとから砂糖が入っていたから生地の砂糖の量は控えてあります。純粋な抹茶を使うなら、抹茶１０ｇ、砂糖７０ｇあたりで・・・
似たレシピ
-
-
-
抹茶のロールケーキ和風きなこクリーム♪ 抹茶のロールケーキ和風きなこクリーム♪
香り豊かな抹茶生地にきなこのクリーム黒豆入り☆和風で上品なお味のロールケーキです。紅茶や日本茶にぴったりですよ。
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
