白菜は洗って鍋物に使うくらいの大きさに切って、ざるにあげておく。
豚肉（脂が多いほうがよいです）を、食べやすい大きさに切っておく。

油大さじ2をフライパンに入れて、白菜を2枚分くらい炒める。（芯→葉の順で）
少し水分が出始めたら鍋に移す。
豚肉を1/4量くらい、白菜の上に並べる。

2をくり返し、白菜と豚肉をミルフィーユ状に鍋に入れていく。

鍋に蓋をして、弱火で30～40分くらい（白菜から水分がでるまで）火にかけておく。

味噌をお好みの量とかす。（白菜の大きさにもよりますが、だいたい、おたま1/2）くらいとかしています。）

お好みで、はんぺんや牡蠣を入れて、煮込んでできあがあり。