しゃきしゃきすみれご飯
この季節ならではの、きれいなスミレご飯です。
このレシピの生い立ち
白いご飯に、青い花の色が映える春のご飯です。
作り方
- 1
ご飯を炊く。
スミレの茎をとり、花だけにしてザルに入れて洗う。 - 2
塩ひとつまみを入れた熱湯を、ザルに入れたスミレにかける。調理というより、熱湯消毒。
- 3
炊きあがったご飯に、湯通ししたスミレを混ぜる。
- 4
好みで、塩をかけて召し上がれ
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コツ・ポイント
湯に長く当てすぎると、色が抜けたりしゃきしゃき感が薄れます。
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