柿なます
easy17 @cook_40110952
色もきれいな組み合わせで、この季節ならではの柿なますを作ってみましょう。
このレシピの生い立ち
店頭に柿が並ぶ時期。皮を剥いていただくだけでなく、なますにしてみようと思いつきました。
柿なます
色もきれいな組み合わせで、この季節ならではの柿なますを作ってみましょう。
このレシピの生い立ち
店頭に柿が並ぶ時期。皮を剥いていただくだけでなく、なますにしてみようと思いつきました。
作り方
- 1
柿のヘタを切り落として皮を剥く。大根の皮を剥く。どちらも千切りにする。
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- 2
大根に塩を振って混ぜ、5分ほど置き、出た水を除く。絞るとシャキシャキ感がなくなるので、軽く押さえる程度にする。
-
- 3
酢を加えて混ぜる。柿の甘さがあるので砂糖は使わなかった。
-
- 4
冷蔵庫に30分ほど置いて味がなじんだら出来上がり。
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コツ・ポイント
柿の甘さがあるので、あえて砂糖は使わないほうが自然な味わいがします。
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