解きほぐした卵に砂糖を入れ混ぜる。

１を60度の湯銭にかけ、軽く混ぜながら卵液の温度が34度になったら、湯銭からはずし、力強く泡立てる。

卵液がすくい取って八の字が書けるくらいまで泡立ったらハンドミキサーを弱にし、ゆっくりと泡立てきめを整えるる。（7分くらい。）

小麦粉を手早く混ぜる。

あらかじめ50度にしておいたバターと牛乳の液に、４を一すくい分いれ、混ぜ合わせ、それを４に加え、手早く混ぜる。

型に流し、160度のいオーブンで約35分焼く。(スポンジの完成)

スポンジを半分に切り、クリスマスツリーの型を4つ抜き、それぞれにシロップをかけておく。

ボールで抹茶を少量のお水で溶き、砂糖小さじ１程度、生クリーム１/３をいれ９分立てにする。
別のボールにココアパウダーを少量のお水で溶き、砂糖大さじ１程度、生クリーム２/３をいれ９分立てにする

ツリーのスポンジにチョコクリームを引き、その上にスポンジを重ねる。
木の幹にはチョコクリーム、葉には抹茶クリームを引き、好きなデコレーションを使ってツリーを飾り付ける。