玉ねぎをできるだけ薄くスライスして、塩水にさらす。
辛みがとれたら、水気をよくきる。キッチンペーパーなどで包むと良い。

①の補足：（それでも辛みが抜けなければ、砂糖をまぶしてよくもんでおき、流水で洗い流し、水気を良く切る。）

オレンジの果肉部のみをとりだし、ボールに入れる。
１の玉ねぎ、生ハムも加える。

岩塩、ブラックペッパー、少量のオリーブオイルを入れる。
３で残った房部分を絞って、果汁も少し加える。

キューピーイタリアンドレッシングで和える。酸味が足りなければ、白ワインビネガーをほんの少しとレモン汁を加えてください。

冷蔵庫で２〜３時間おくと、酢がまろやかになって、全体がまとまります。
作り立ての時とは別物！是非、休ませて。