すし揚げは先を包丁で切って袋状にしておく。
フライパンにゴマ油を引いて肉を炒めてから水でもどしておいた春雨、にんじん、いんげんを入れていためる。

砂糖、しょうゆで味付けし冷ましておく。
冷めたら揚げの袋のなかにつめる。

鍋にだしつゆを入れて揚げを入れて煮込む。お好みで砂糖やみりんなど入れてください。