食物繊維たっぷり♪切り干し大根サラダ
埼玉県 @cook_40069270
さっと茹でた切り干し大根の歯ごたえを楽しむレシピです。ドレッシングを多めにすると野菜が苦手な人にも◎
このレシピの生い立ち
学校農園で大根が大豊作！
給食で使った大根の残りも子供たちにおいしく食べてほしくて、自家製切り干し大根を使ったレシピを考えました。
レシピ出典：埼玉県の地場産物を活用した学校給食メニュー
食物繊維たっぷり♪切り干し大根サラダ
さっと茹でた切り干し大根の歯ごたえを楽しむレシピです。ドレッシングを多めにすると野菜が苦手な人にも◎
このレシピの生い立ち
学校農園で大根が大豊作！
給食で使った大根の残りも子供たちにおいしく食べてほしくて、自家製切り干し大根を使ったレシピを考えました。
レシピ出典：埼玉県の地場産物を活用した学校給食メニュー
作り方
- 1
切り干し大根を水で戻し、長いものは3～4ｃｍに切る。
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- 2
ホウレンソウは3ｃｍに切る。
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- 3
ニンジンは繊維に沿ってせん切りにする。
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- 4
鍋に湯を沸かして、☆の野菜と切り干し大根をさっと茹でる。
-
- 5
４を冷水にさらして冷ましてから、水気を切る。
-
- 6
ドレッシングを作る。
●の調味料をよく混ぜ合わせ、砂糖が溶けたら、サラダ油を加え、さらに混ぜる。 -
- 7
５にピーナッツを混ぜる。
お皿に盛りつけた５にドレッシングをかけて出来上がり！ -
コツ・ポイント
時間のない時には、ひとつのお鍋に多めのお湯を沸かし、ニンジン、モヤシ、切り干し大根、ホウレンソウの順に茹でてもOK♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17909187
