にんじん、玉ねぎ、生姜、にんにくを適当な大きさに切り、☆の材料を合わせておく。

砂糖以外の調味料全てと、にんじん、玉ねぎ、生姜、にんにくをミキサーにかけ完全にドロドロにする。

ミキサーにかけたものを鍋に移し入れ、丁寧にアクを取りながら沸騰させる。
煮立ったら砂糖を加えて火をとめる。

まだ、熱い状態のなべを氷水の入ったボウルに当てて良く冷やします。これでタレの完成。