鶏ひき蓮根の❀こってりさっぱり味噌照り焼
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
鶏ひき肉を蓮根で挟み、コクのある八丁味噌照り焼にしました。蓮根のシャキシャキの食感がいいですよ♪
このレシピの生い立ち
八丁味噌が好きなので。
鶏ひき蓮根の❀こってりさっぱり味噌照り焼
鶏ひき肉を蓮根で挟み、コクのある八丁味噌照り焼にしました。蓮根のシャキシャキの食感がいいですよ♪
このレシピの生い立ち
八丁味噌が好きなので。
作り方
- 1
レンコンは皮をむいて、3mmくらいの輪切り(16枚)にして10分ほど水に放つ。
- 2
鶏ひき肉と酒、しょうゆ、しょうが・シイタケ(軸の固いとこだけ切り落とす)のみじん切りを加えて練り混ぜる。８等分に丸める。
- 3
レンコンの水気を拭き取り、両面に小麦粉をまぶす。レンコン２枚の間に３を挟み穴に肉が詰まるまでギューっと手の平で押さえる。
-
- 4
熱したフライパンに油をひき中火で蓋をし３を焼く。焼き色がついたらレンコンが外れないようひっくり返し同様に焼き色をつける。
- 5
●の材料を混ぜ合わせておき４に加え、火を弱めてあまり触らないようにフライパンを揺すりながら照り焼きにする。
コツ・ポイント
蓮根は太めのものを使用していますが、ちょっと食べにくいです。細めの方が食べ易いしお弁当にも利用できます。その場合出来上がり数も10～12コくらいになると思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17909633
