めっちゃ柚子の香りする♡シフォン♡
生地に黄色いつぶつぶ見えます～？ゆず皮をシロップで甘くしてから混ぜ込んでます。酸味を抑えて、香りをひきたたせました♡
このレシピの生い立ち
ゆずをいただいたんだけど、私はちょっぴり苦手…(^o^;)…ケーキにして、みんなに食べてもらおうと思って作ってみました。シフォンなら材料費も安いし…(*^^) 食べてくれた人達、大絶賛でした♪
めっちゃ柚子の香りする♡シフォン♡
生地に黄色いつぶつぶ見えます～？ゆず皮をシロップで甘くしてから混ぜ込んでます。酸味を抑えて、香りをひきたたせました♡
このレシピの生い立ち
ゆずをいただいたんだけど、私はちょっぴり苦手…(^o^;)…ケーキにして、みんなに食べてもらおうと思って作ってみました。シフォンなら材料費も安いし…(*^^) 食べてくれた人達、大絶賛でした♪
作り方
- 1
◆ゆずの皮を薄～くむきます。白いわたの部分がついてこないくらい薄く…。◆小ちゃい鍋に水と砂糖を入れ中火にかけます。◆ぐつぐつした状態で半量になるまで煮詰めます。◆ゆずの皮を入れて火を止め、保存容器に入れて、1時間くらい置きます。
-
- 2
◆皮をとりだし、みじん切りします。…すりおろすよりも、プチプチと歯ごたえが所々にあって美味しくなります。◆果汁を絞っておきます。
-
- 3
◆最初に薄力粉を2度ほどふるっておきます。◆オーブンを170度に予熱セットします。◆卵白に2～3度に分けて砂糖を加え、しっかりとしたメレンゲを作ります。
-
- 4
◆別のボールで卵黄に砂糖を加え泡立てます。白っぽくなったら、サラダオイルを少しずつ加え混ぜていきます。◆混ざったら、ゆず果汁とゆずシロップも入れ混ぜます。
-
- 5
◆メレンゲの1/3ほどを加え混ぜます。◆ふるっておいた薄力粉を加え、サックリと（練り練りしないように）混ぜ合わせます。◆だいたい混ざったら、ゆずの皮と残りのメレンゲを2度に分けて加え混ぜます。（泡をつぶさないようにね）
-
- 6
◆型に流し入れて、とんとんと軽く落とし、大きな空気を抜きます。◆予熱しておいたオーブンで20～25分焼きます。
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- 7
焼けたら、逆さにして冷めるまで待ちます。
-
- 8
冷めたら、まず側面の型にそってナイフを入れ型から抜きます。底と真ん中をはずして出来上がりです。◆ゆずの皮が余れば、切り抜いたりしてデコレーションに使ってもいいと思います♪
-
コツ・ポイント
生地に混ぜ込むゆずの皮の量はお好みでどうぞ(^-^*)。ぷちぷちした食感が楽しめます。ゆずシロップに、すっごくゆずの香りが濃縮されているので、果汁は、さほど入れなくても「ゆず～っ！」って感じです(^o^;)。ふわふわで切りづらいので、ご注意を♡
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