海苔入りけいらんうどん
Dr仁平 @zinpei
冬の寒い時期にぴったりの、生姜を利かせたあんかけうどんです。けいらんうどんに干し海苔を加えてみました。
このレシピの生い立ち
肌寒い日でしたので、温まるうどんを作りました。
海苔入りけいらんうどん
冬の寒い時期にぴったりの、生姜を利かせたあんかけうどんです。けいらんうどんに干し海苔を加えてみました。
このレシピの生い立ち
肌寒い日でしたので、温まるうどんを作りました。
作り方
- 1
うどんは、指定の時間茹でて、水洗い。盛り付ける直前に、熱湯をくぐらせます。白ネギは小口切り、水にさらす。
- 2
鍋に水、めんつゆを沸かし、先に水溶き片栗粉でとろみを付ける。そこへ溶き卵を流し入れ、直ぐに火を止める。
- 3
器に温めたうどん、干し海苔、おろし生姜を盛り付け、その上にあんかけをかけ、白ネギを盛る。
コツ・ポイント
先に水溶き片栗粉で、しっかりとろみを付けてから卵を加えてください。そのほうがふんわりとした仕上がりになります。
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