【ウチのお粥】もやし粥

豆もやしの消費に!また、飲みすぎ・食べ過ぎの翌日、胃腸に優しいお粥です。ご飯のふっくら感ともやしのシャキシャキ感が良くて、もやしの甘みもしっかりします!
このレシピの生い立ち
だぁ~りんの大好きなお粥と豆もやし。これを合体させたら?と思い、作り続けていたものをレシピ化。
が、なんでも、韓国では普通に「コンナムルチュク」と言って、もやし粥はあるらしい(笑)
【ウチのお粥】もやし粥
豆もやしの消費に!また、飲みすぎ・食べ過ぎの翌日、胃腸に優しいお粥です。ご飯のふっくら感ともやしのシャキシャキ感が良くて、もやしの甘みもしっかりします!
このレシピの生い立ち
だぁ~りんの大好きなお粥と豆もやし。これを合体させたら?と思い、作り続けていたものをレシピ化。
が、なんでも、韓国では普通に「コンナムルチュク」と言って、もやし粥はあるらしい(笑)
作り方
- 1
豆もやしを洗い、食べやすい長さにカットしておく。(ハサミでパツンパツン切ると早い)
米を手早く洗いザルにあげて水気を切る。 - 2
鍋に①の米と分量の水を入れて30分おく。
- 3
②の鍋に①の豆もやしを入れて強火にかける。
沸騰しはじめたら、炎が鍋の底につくかつかないか、くらいの弱火にする。 - 4
かき混ぜたい気持ちをグッとこらえ、浮いてくる灰汁(泡)だけを丁寧にとる。
***かき混ぜると粘りがでて美味しい仕上がりにならないので注意。 - 5
ある程度灰汁(泡)がとれたら、鍋に蓋をして30分~40分炊く。蓋は、ふきこぼれ防止のため少しずらしておく。
***この時もかき混ぜないでジッと我慢。 - 6
時間経過後、鍋の様子を見て、ご飯がふっくら状態になっていればOK。
火を止めて、塩(または、しょうゆ)を少々入れたあと、蓋をして3~5分ほど蒸らす。 - 7
蒸らしたあと、先ほど入れた塩(しょうゆ)を混ぜるように、また、底のご飯を剥がすように初めてまぜる。
- 8
お椀に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
かき混ぜないこと!これだけです。。。
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