豚ばら肉は５ｃｍ長さに切る。
白菜の芯は４ｃｍの短冊切り、葉はざく切りにする。

フライパンに水１５０ccとだしの素を入れて強火にかける。
煮立ったら◎の調味料を加えて弱火にし、豚肉と白菜の芯を加えてさらに煮込む。

肉の色が変わったら豆腐を大きめのスプーンですくって加え、アクを取りながら蓋をして７分程煮る。

白菜の葉を加え、しんなりしたら火を止め、しょうが汁を回しいれる。