てんぷら粉と砂糖を合わせてふるっておく。バターはレンジで溶かし、牛乳もレンジで人肌程度に温めておく。

①と卵、塩、バニラエッセンスをボウルに入れてダマにならないように綺麗に混ぜ合わせる。

※寝かさずにすぐ焼けます。

フライパンを熱し、薄くサラダオイルを引き、お玉1杯分の②を入れて全体的に薄く伸ばします。

フライパンにフタをしてすぐに火を消し、しばらく蒸らせば裏返さなくても綺麗に火が通ります。

クッキングシートを敷いた所にフライパンを思い切り返して焼けたクレープを外します。外れにくい場合は周囲を竹串でつついて。

粗熱がとれたら５～6枚づつ重ねてラップで包み冷蔵庫で保存します。冷凍もOK。