いかだんごの甘酢あんかけ
123ママ @cook_40034539
シンプルないかだんごを甘酢にからめたら、ちょっと素敵な感じ！？（ＦＰ使用）
このレシピの生い立ち
前々からいかだんごが作りたかったんだけど、さて、いかだんご、どうしようかと思っていたら、揚げた後が酢豚の豚に見えたので甘酢にしてみました。トマトの酸味もいい感じです。
いかだんごの甘酢あんかけ
シンプルないかだんごを甘酢にからめたら、ちょっと素敵な感じ！？（ＦＰ使用）
このレシピの生い立ち
前々からいかだんごが作りたかったんだけど、さて、いかだんご、どうしようかと思っていたら、揚げた後が酢豚の豚に見えたので甘酢にしてみました。トマトの酸味もいい感じです。
作り方
- 1
生するめいかは内臓をきれいに取り出してよく洗ってから適当な大きさに切っておく。
玉ねぎも４等分ぐらいにしておく。 - 2
ＦＰで①のいか・たまねぎ・酒を入れてガガガーっと回してすりみにする。（途中、ヘラなどでかき回してみてください）
- 3
②のすり身をスプーンで適当な大きさの団子にして１８０度の油で2～３分揚げる。
- 4
別のお鍋に☆の材料（しょうゆ・砂糖・酢）を入れてかるく煮たてたら、ぶつぎりにしたミディトマトとほぐしたシメジを入れて弱火で2～３分にてから、再び沸騰させて水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。
- 5
④の甘酢に③であげたいかだんごを入れてからめたら出来上がり♪
コツ・ポイント
いか団子はいたってしんぷるに味付けはお酒のみ。（というか、味つけなし（笑））でも、いかの風味が効いていていいですよぉ。
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