ジャガイモは大きめに乱切りし、玉ねぎは太めのくし型に切る。
普通のにんにくを使う場合はスライスしておく。

ジャガイモを半分くらいまで浸かるくらいのサラダ油できつね色になるまでしっかりと揚げる。

油をフライパンから引き上げ、ジャガイモが入ったままのフライパンにオリーブ油を入れる。

玉ねぎとにんにくを入れて、玉ねぎが透き通る位まで炒める。

塩昆布を包丁で少し短く切り、フライパンに入れてさっと炒めたら出来上がり。