うなぎ丼
主夫の英明 @cook_40034985
いつものうなぎも、一度煮込んで、錦糸卵や野菜とトッピングしたら、見た目豪華に。
うなぎを煮ているので、皮も身も柔らかく頂けます。
このレシピの生い立ち
普通のうなぎは皮が硬いので、我が家ではいつも一度煮込んでから食べます。
うなぎ丼
いつものうなぎも、一度煮込んで、錦糸卵や野菜とトッピングしたら、見た目豪華に。
うなぎを煮ているので、皮も身も柔らかく頂けます。
このレシピの生い立ち
普通のうなぎは皮が硬いので、我が家ではいつも一度煮込んでから食べます。
作り方
- 1
うなぎは適当な大きさに切り、調味料と一緒にとろ火で約10分煮込む。
- 2
溶き卵に砂糖と塩少々を加え、薄焼き卵を焼いて、細切りにする。
(面倒なら、市販の錦糸卵を使用） - 3
葉物野菜（三つ葉やほうれん草等）を茹でてて絞っておく
- 4
ご飯の上に、具材をトッピングして、うなぎの煮汁をかける
コツ・ポイント
錦糸卵を焼く際、砂糖が多いと焦げやすいので注意。
また、薄焼き卵が冷えてから切ると、細くきれいに切れます。
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