下ごしらえもしっかり！サンマの香味焼き
ウミダス @cook_40106566
サンマの香味焼きです。醤油の香ばしい香りがとても美味しいです☆
このレシピの生い立ち
サンマは旬だととても安くて栄養価の高いお魚ですが、ついつい煮物か塩焼きにしてしまっていました。そこで何か美味しい食べ方はないかと思い作ってみたのがきっかけです。
簡単で美味しく食べれるのでオススメです。
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- 1
サンマの内蔵をとる。腹部分に切り込みを入れ、手でほじくりだし、綺麗に流水で洗い流す。
-
- 2
サンマは、5cmくらいの大きさにぶつ切りにする。
ネギは小口切りにしておく。 -
- 3
フライパンに油を少々垂らし、ネギとサンマを炒めていく。
-
- 4
※の調味料を混ぜあわせ、フライパンの端の方に寄せてできるだけサンマやネギに味が染みこむようにジュウジュウ熱する。
-
- 5
色が変わってきて、醤油も蒸発して色がついてきたら火を切って盛りつけて完成！
コツ・ポイント
１で、秋刀魚の内臓を取るときは、頭に近い部分が見落としがちですが、必ずすべてとるようにしましょう☆血が臭みの元なので、どうしても臭みが残ってしまいます。
旬のサンマのおいしい見分け方はこちら☆→ http://bit.ly/V4hLLG
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