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ヘルシー!ゴーヤと高野豆腐の醤油麹あえ
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ヘルシー!ゴーヤと高野豆腐の醤油麹あえ-レシピのメイン写真

ヘルシー!ゴーヤと高野豆腐の醤油麹あえ

ふわふわふわふわ
ふわふわふわふわ @cook_40052342

ゴーヤ×高野豆腐×醤油麹の、とってもヘルシーなおつまみです。ゴーヤのほろ苦さと高野豆腐にしみ込んだ旨みが何とも美味しい♪
このレシピの生い立ち
ありあわせで作ってみたら、美味しかったので…。醤油麹ってすごい!

ゴーヤ×高野豆腐×醤油麹の、とってもヘルシーなおつまみです。ゴーヤのほろ苦さと高野豆腐にしみ込んだ旨みが何とも美味しい♪
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  1. その他
  2. ご当地料理
  3. 九州・沖縄
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ヘルシー!ゴーヤと高野豆腐の醤油麹あえ

ふわふわふわふわ
ふわふわふわふわ @cook_40052342

ゴーヤ×高野豆腐×醤油麹の、とってもヘルシーなおつまみです。ゴーヤのほろ苦さと高野豆腐にしみ込んだ旨みが何とも美味しい♪
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ありあわせで作ってみたら、美味しかったので…。醤油麹ってすごい!

ゴーヤ×高野豆腐×醤油麹の、とってもヘルシーなおつまみです。ゴーヤのほろ苦さと高野豆腐にしみ込んだ旨みが何とも美味しい♪
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材料

  • ゴーヤ 1/2本
  • 高野豆腐 1枚
  • ★醤油麹 大さじ1
  • ★みりん 小さじ1
  • ごま 少々
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作り方

  1. 1

    ゴーヤはたて四つ切にしてわたをとり、薄くスライスします。ラップに包み電子レンジで1分程度加熱した後、水につけておきます。

  2. 2

    高野豆腐をぬるま湯で戻し、1㎝角に切ります。

  3. 3

    ゴーヤを軽く絞り、高野豆腐と★を加えて混ぜ合わせ、味がなじんだらできあがりです。
    ごまを散らして頂きましょう。

コツ・ポイント

戻した高野豆腐は、水気を絞らずに使いましょう。絞ると味がしみ込み過ぎて辛くなってしまうので…。
高野豆腐の代わりに、網であぶった厚揚げを使っても美味しいです。

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ふわふわふわふわ
ふわふわふわふわ @cook_40052342
2013/01/28 11:57に公開
旬の食材で創作料理を作るのが好きです。基本的に手抜きお手軽料理ばっかりなんですが…(^^;)。薬膳アドバイザーの資格をとってから、薬膳料理にもはまっています。野菜ソムリエの資格をとってから、野菜のアレンジにもはまっています。私自身の覚書用に、ぼちぼちとレシピを書いています。よろしくお願いします♪★「鯖♡同盟」に入会させて頂きました!会員№42でゆるりと楽しんでいきます。よろしくお願いいたします!
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このレシピのキーワード

ゴーヤ 高野豆腐 ゴマ

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