万能ネギ油
Yiniカフェ料理教室 @cook_40063525
一度たくさん作って長期に保存できる便利な調味料です。
このレシピの生い立ち
揚げたネギはラーメン、ご飯、お茶浸け・・・いろんな料理に合います。油はネギの香りがあるので、炒め物やサラダにはもちろん、フランスパンを付けて食べても最高！
長ネギの代わりに玉ねぎでもおいしいです。
万能ネギ油
一度たくさん作って長期に保存できる便利な調味料です。
このレシピの生い立ち
揚げたネギはラーメン、ご飯、お茶浸け・・・いろんな料理に合います。油はネギの香りがあるので、炒め物やサラダにはもちろん、フランスパンを付けて食べても最高！
長ネギの代わりに玉ねぎでもおいしいです。
作り方
- 1
ネギとえのきを細かく切ってフライパンに入れて水分をなくなるまで少し焼く。
-
- 2
水分がだいたいなくなったら、オリーブオイルを加える。
-
- 3
ゆっくり揚げる。
-
- 4
パリパリになって水分がなくなったらＯＫ。
-
- 5
鍋を斜めておいて、ネギと油を別々にしてから、ネギをピンに入れて保存する。
-
コツ・ポイント
*ネギとえのきの水分がなくなるまで上げる。
*強火は焦げるのでなるべく弱火でゆっくりあげる。
Yiniカフェ料理教室主宰。北京生まれ、食育インストラクターと野菜コーディネーター資格を持ち二児の母です。カロリーをきちんと計算しながら美味しいレシピを考えているので、レシピの量を守って参考すれば助かります。研究しながら時々レシピを直しますので、参考する直前に確認してもらったらうれしいです。ブログもよろしくね。https://cafedeyini.cookpad-blog.jp/
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