作り方
- 1
えびの下処理をする。から、背ワタを取り、足がわに切れ目を入れ、まっすぐにする。
- 2
薄切り肉に塩コショウをし、大葉（チーズ）えびを載せ、くるくる巻く。
- 3
小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、中温で揚げ、中までしっかり火を通す。
- 4
コツ・ポイント
えびは、冷凍でも生でもどちらでも。くるくる巻いた際、しっかり押さえるか、はがれるのが心配なら、茶こしで軽く小麦粉をふり、接着してください。
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イラスト７ -
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